Разграждането на белтъчините започва още в стомаха, където киселата среда играе важна роля. Солната киселина подпомага създаването на условия за действието на храносмилателни ензими, сред които пепсин. Бетаин хидрохлоридът е форма на бетаин, свързана със солна киселина, поради което се използва в продукти, предназначени за този етап от храносмилането.
Формулата включва и киселинно стабилна протеаза от гъбата Aspergillus niger. Протеазите са ензими, които разграждат белтъчините на по-малки части, а тази протеаза запазва активността си в кисела среда.





Отзиви
Все още няма отзиви.